フレイル予防へ産官学連携 龍大学生がレシピ開発

※文化時報2022年11月４日号の掲載記事です。 龍谷大学は10月21日、農学部食品栄養学科の学生２人が高齢者のフレイル＝用語解説＝を予防するレシピ６品を開発したと発表した。大津市やスーパー大手の平和堂と連携しており、６品のうち「かぼちゃのおかずさらだ」は、平和堂の全国140店舗で12月22日まで販売される。