35歳で乳がん…生きる希望のおむすび 安藤梢さん
※文化時報2025年7月4日号の掲載記事です。 愛知県岡崎市の安藤梢（こずえ）さん（39）は35歳で乳がんになったのをきっかけに、キッチンカーのオーナーになった。抗がん剤治療中に唯一食べられて、家族みんなが笑顔になれた塩だけのおむすびを、大勢の人に味わってもらうためだ。がん経験者や家族が買い求めに来ることも多く、握りながら会話する時間を大切にしている。（主筆 小野木康雄）
羽釜で炊いた愛知県産の減農薬米・無農薬米に天日干しの天然塩をつけてふっくらと握り、焼きのりを巻く。安藤さんのキッチンカー「蟬（せみ）」で出されるのは、塩むすびだけ。それでもシンプルで優しい味から元気をもらおうと、多くのお客さんがやってくる。
乳がんと診断されたのは2020年8月。右手で物を取ろうとしたとき、右胸にチクリとした痛みを感じ、その後しこりに気付いた。受診の結果はステージ3C。他臓器に転移する一歩手前だった。
