特性ある娘を支えるパウンドケーキ 工藤勲さん
札幌市の工藤勲さん（44）は2022年10月にブルーブロッサムの事業を立ち上げた。4種類の北海道産野菜を生地に混ぜたパウンドケーキを製造・販売しており、「やさいのおやつ」として徐々に認知されている。自閉スペクトラム症（ASD）＝用語解説＝の次女による野菜のキャラクターがパッケージに描かれており、誰もが手に取りやすくなっているのも人気の理由だ。
パウンドケーキはサツマイモ、玉ネギ、小松菜、ニンジンの４種類。いずれもしっとりした食感が特長で、リピーターから好評を得ている。知り合いの農家から規格外野菜を仕入れ、フードロス削減にも貢献している。
札幌丘珠（おかだま）空港にある売店のほか、地域のイベントにも積極的に出店。そのたびに知り合いが増え、東京・有明ガーデンで販売する機会に恵まれたほか、一般社団法人日本マタニティフード協会（横浜市戸塚区）ともつながった。札幌市のふるさと納税の返礼品にも選ばれている。
ブルーブロッサム設立のきっかけは、サツマイモ農家の知り合いから購入した焼き芋だった。
「焼き芋を1日で全部食べ切れず、次の日に食べるのもなんだか…。それならパウンドケーキに、と混ぜて焼いたところ、とてもおいしかった」。事業化のヒントになった。
